La pianta di Azzeruolo “Rosa” (Crataegus azarolus) è un piccolo albero di antica origine mediterranea, dai frutti di forma globosa, simili ad una piccola mela schiacciata alla base, di circa 2-3 cm di diametro, con buccia liscia di colore rosa e dal sapore agrodolce, che maturano a fine Agosto – inizio Settembre.

La pianta raggiunge un’altezza di circa 3-5 metri, con rami spinosi. Bellissima fioritura bianca in primavera, non teme il gelo e si adatta bene alle zone calde. I frutti sono utilizzati per preparare gelatine, confetture, macedonie ed insalate, conservato sotto grappa o sotto spirito.

MATURAZIONE: fine Agosto – inizio Settembre