Renetta del Canadà è indispensabile per la preparazione dello Strudel di mele, inoltre è una fra le varietà migliori per ottenere succhi e distillati.

Renetta del Canadà presenta frutti al primo sguardo meno attraenti di altre cultivar, ma non dovete fermarvi qui: la forma è schiacciata, le dimensioni medie o grosse (peso medio circa 300 g), il peduncolo è corto e spesso, la buccia è di un colore giallo – verde con rugginosità diffusa, al tatto rugosa. La polpa è color bianco – crema, con tessitura spessa, succosità media, croccantezza ridotta, dal sapore molto particolare ed unico, molto aromatico, non particolarmente dolce e diverso da quello di altre varietà di mele.

Una particolarità della Renetta del Canadà è la grande ricchezza in polifenoli (mediamente 100 mg / 100g di polpa, ossia circa il doppio della media delle altre varietà di mele) che si conservano anche dopo la cottura.