Il Coriandolo vietnamita chiamato anche “rau ram” è una pianta perenne appartenente alla famiglia delle Polygonaceae.

Le foglie sono normalmente utilizzate per il consumo allo stato fresco ma possono essere utilizzate anche cotte.

Il coriandolo vietnamita nella cucina italiana è poco conosciuto, mentre nei paesi asiatici è molto apprezzato e usato. La parte commestibile della pianta sono le foglie che possono essere usate sia fresche che cotte per insaporire zuppe, minestre, uova, stufati, pollame, pesce, agnello, maiale ed insalate. Inoltre, possono essere utilizzate con fagioli, salse e manzo al curry.