L'acetosa rossa (Rumex sanguineus), conosciuta anche come "erba aceto", "acetosella" o "lapazio sanguigno", è un'erba selvatica perenne diffusa in Europa, Asia e America settentrionale.

Dell’Acetosa in cucina si utilizzano le foglie, mescolate nelle insalate miste, oppure lessate con altre verdure o nelle torte salate. Esalta il sapore di carni rosse e pollame. Ottima anche come ingrediente di sughi per condire la pasta, e salse che insaporiscono pesce e carne.

COLTIVAZIONE E CURA

L’Acetosa è una pianta erbacea perenne molto facile da coltivare anche in grandi vasi o in giardino. Cresce bene al sole e a mezz’ombra in terreno fertile. Irrigare senza creare ristagni.