Varietà dalle notevoli note profumate nonché incredibilmente ricca di sostanze benefiche. Se essiccata viene utilizzata per la preparazione di infusi detox.

Il levistico (Levisticum officinale), il cui nome deriva dal latino “levare”, ovvero togliere, con riferimento alle sue proprietà lenitive, è una pianta erbacea perenne parte della famiglia delle Apiaceae ed è originario del Mediterraneo orientale, in particolare dell’Iran, da dove poi si è diffuso anche in Italia nelle zone alpine. Noto anche come sedano di monte o prezzemolo dell’amore, è oggi particolarmente diffuso sia come erba spontanea che come vera e propria coltivazione all’interno degli orti.