L'assenzio (Artemisia absinthium) è una pianta erbacea perenne originaria dell'Europa e dell'Asia. Le sue foglie, di colore verde-grigiastro e dalla forma lanceolata, emanano un profumo intenso e amaro, che ricorda l'anice e la liquirizia. L'assenzio ha una storia lunga e complessa, che lo ha visto protagonista in ambito culinario, medicinale e, più recentemente, come ingrediente di un famoso liquore.

COLTIVAZIONE

Clima: Predilige un clima temperato con estati calde e secche e inverni rigidi.

Terreno: Fertile, ben drenato e calcareo.

Propagazione: Avviene per seme in primavera o per divisione dei cespi in autunno.