Il Serpillo o Timo selvatico è una pianta perenne dall’aspetto di un piccolo cespuglio, con  piccole foglie appuntite, appartenente alla grande e profumata famiglia delle Lamiaceae. Comune in tutta Europa il Timo Serpillo è una pianta  che si adatta in maniera sorprendente, si può trovare ad altitudini notevoli (fino 2500 metri di altitudine) ed in terreni molto poveri, drenati e sabbiosi, cambiando addirittura il suo aspetto e gusto in base alle condizioni in cui vive.