La pianta aromatica di Lavandula stoechas (Lavanda selvatica) è una officinale erbacea proveniente dalle regioni mediterranee occidentali, di forma compatta e cespugliosa, con foglie lineari, grigio-verdi, lunghe fino a 4 cm. Sviluppa steli molto corti, non ramificati, di fiori profumati porpora scuro, con un ciuffo di brattee vistose dello stesso colore, raccolti in fitte spighe, lunghe fino a 3 cm. La fioritura avviene da metà primavera a fine estate.

Pianta mellifera, il miele ottenuto ha un gusto fine. Unico miele di lavanda che si possa ottenere in Italia in quantità cospicue ed è prodotto soprattutto in Sardegna.